Ogórki małosolne

Robiliście już w tym roku ogórki małosolne?

Sezon co prawda ma się już powoli ku końcowi, ale wciąż możecie kupić pyszne ogórki gruntowe i przygotować z nich doskonałe przetwory - np. właśnie ogórki małosolne.

Sposobów na przygotowanie ogórków małosolnych jest zapewne kilka (albo i więcej), ja jednak trzymam się sprawdzonego przepisu mojej mamy - jak dla mnie smakują najlepiej 😉

Takie ogórki dobre są już po 2-3 dniach, nie potrzeba więc iście anielskiej cierpliwości. Powinniśmy zjeść je w ciągu tygodnia, jeśli jednak chcecie przechować je dłużej przełóżcie je do słoika z zalewą, zakręćcie i wstawcie do lodówki.

Ogórki kiście w szklanym słoiku lub kamionkowym naczyniu. 

Ogórki małosolne - przepis

Do przygotowania ogórków będziesz potrzebować:

• 1,5kg małych ogórków gruntowych,
• główkę czosnku,
• kilka gałązek kopru,
• 10cm korzeń chrzanu,
• kilka liście chrzanu, porzeczki lub wiśni,
• 2 litry wody,
• 2 czubate łyżki soli kamiennej niejodowanej.

1. Ogórki i wszystkie dodatki dokładnie umyj i osusz.

2. Zagotuj zalewę z wody i soli.

3. Wyparz naczynie, do którego włożysz ogórki.

4. Odetnij odrobinę końcówki ogórków, przekrój główkę czosnku na pół, a chrzan pokrój na mniejsze kawałki.

5. Na dno naczynia włóż część kopru, połówkę czosnku, chrzanu i liści, następnie ułóż ciasno ogórki, a pomiędzy nie wciśnij resztę dodatków, po czym zalej słoną zalewą tak, żeby ogórki były zakryte.

6. Jeśli robisz ogórki w słoiku nie zakręcaj go, najlepiej przykryć go gazą (dzięki czemu będzie dostęp powietrza), a jeśli przygotowujesz je w większym naczyniu przykryj je talerzykiem, na który połóż czysty, wyparzony w piekarniku kamień albo mały słoik napełniony wodą. Powstrzyma to ogórki przed wypłynięciem z zalewy.

Ja zalewam ogórki gorącą zalewą, dzięki czemu ogórki są gotowe już po 2-3 dniach.

Możecie też zalać ogórki zimną zalewą, wtedy jednak będą kisiły się 2 dni dłużej.