Sałatka warzywna z kurczakiem

O tym, że jestem fanką sałatek pisałam już nie raz.

Nie raz pisałam też dlaczego 😄

Dlatego na dzisiejsze drugie śniadanie przygotowałam sobie właśnie sałatkę.

Tym razem z dodatkiem kurczaka - żeby była bardziej treściwa, a jednocześnie bez pieczywa.

 

A ponieważ lubię ostre smaki, sos też odpowiednio sobie przyprawiłam 😉 Jeśli nie jesteście miłośnikami pikantnych dań, możecie dodać mniejszą ilość przypraw do sosu, a jeśli w ogóle nie lubicie ostrych smaków, to możecie te przyprawy po prostu zmienić na inne, swoje ulubione.

Sałatka warzywna z kurczakiem - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka,
• 50g orzechów włoskich,
• 50g migdałów,
• jajko,
• pół czerwonej papryki,
• marchew,
• 1/4 główki czerwonej kapusty,
• ogórka,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• łyżkę oleju sezamowego,
• szczyptę chili,
• szczyptę imbiru,
• szczyptę soli,
• 2 łyżeczki sosu rybnego,
• sok z limonki,
• łyżeczkę cukru trzcinowego.

1. Z sosu rybnego, soku z limonki i cukru trzcinowego przygotuj marynatę.

2. Kurczaka pokrój w kostkę, przełóż do miseczki i zalej marynatą.

3. Orzechy i migdały zmiel, po czym przesyp do głębokiego talerza.

4. W drugim talerzu roztrzep jajko.

5. Kawałki kurczaka partiami zanurzaj w jajku i obtaczaj w orzechach.

6. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego, usmaż kurczaka, a następnie nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym.

7. Marchewkę obierz, umyj, podziel na 3 części i każdą z nich pokrój w drobne paseczki.

8. Paprykę umyj i pokrój w paski.

9. Kapustę umyj i drobno posiekaj.

10. Ogórka umyj i pokrój w kostkę.

11. Łyżkę oleju rzepakowego oraz sezamowego wymieszaj ze szczyptą sosu, chili i imbiru, aby powstał sos.

12. Pokrojone warzywa wymieszaj z kurczakiem i wszystko zalej przygotowanym sosem.