Dorsz w sosie curry

O tym, że ryby warto jeść wiedzą chyba wszyscy.

A jednak Polacy wciąż jedzą je rzadko...

Najczęściej jemy ryby na wakacjach nad morzem - w końcu nadmorska smażona ryba z frytkami to klasyka, czyż nie?

Warto trochę odczarować mit tej tłustej ryby z frytkami - dlatego dziś przygotowałam dorsza w sosie curry.

Jest to danie wyjątkowo proste do zrobienia, szybkie i niezwykle smaczne 😀

No i zdrowe 😉

Dorsz

Dorsz to ryba morska, która odławiana jest w chłodnych akwenach. Jego mięso ma biały kolor i delikatny rybny aromat. Kupić możemy go przez cały rok - choć tego złowionego w Bałtyku tylko w sezonie połowów. Poza sezonem importowany jest z innych krajów.

Dorsz jest także uniwersalną rybą, jeśli chodzi o sposób przygotowania czy stosowanie przypraw.

Wartości odżywcze

Przede wszystkim mięso dorsza jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka - spokojnie możemy więc zastąpić nim mięso czerwone czy drób. Już 100-gramowy filet może pokryć niemal 40% naszego zapotrzebowania na białko.

Inną ważną cechą tej ryby jest zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie tych z rodziny omega 3.

Spożycie 100-gramowego fileta na obiad pokryje połowę naszego zapotrzebowania na selen, a także dostarczy nam dużej ilości witaminy B12, fosforu czy witaminy D.

Warto więc dorsza jeść 😉

Np. z pysznym sosem curry 😋

Dorsz w sosie curry - przepis na 4 porcje

Do przygotowania dorsza będziesz potrzebować:

• 600g fileta z dorsza,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• cebulę,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 żółtej papryki,
• 1cm korzenia imbiru,
• 3 ząbki czosnku,
• czubatą łyżeczkę przyprawy curry,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 puszki mleka kokosowego.

1. Cebulę i czosnek posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

2. Filety podziel na porcje, przypraw solą i pieprzem.

3. Imbir zetrzyj na tarce.

4. Papryki pokrój w drobną kostkę.

5. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj cebulę, czosnek, imbir, papryki oraz curry.

6. Przesmażone warzywa i przyprawy zalej mlekiem kokosowym.

7. Gotuj wszystko kilka minut, po czym dodaj dorsza - przypilnuj, żeby był całkowicie zanurzony w sosie i gotuj jeszcze 10 minut.

Do curry z ryby doskonale pasuje ryż basmati - polecam! 😋