Azjatycki rosół

Wczoraj pogoda nad wyraz dopisała, więc jak wszyscy 1 listopada razem z rodziną pojechałam na cmentarz.

Dzisiaj niestety pogoda już nas tak nie rozpieszczała - było mokro, zimno, wietrznie i cały czas padało. Jestem wyjątkowo ciepłolubnym zmarźluchem, więc taka pogoda jest dla mnie wyjątkowo mało zachęcająca.

Dlatego strzałem w dziesiątkę okazał się pyszny, rozgrzewający azjatycki rosół, który ugotowałam wczoraj.

Azjatycki rosół - przepis na 8-10 porcji

Do przygotowania rosołu będziesz potrzebować:

• 2 udka z kurczaka,
• 250g wołowiny,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 cebule,
• 50ml sosu sojowego,
• 2,5 l wody,
• 2 marchewki,
• 2 papryczki chili,
• łyżeczkę mielonej trawy cytrynowej,
• łyżeczkę suszonego lubczyku,
• pół łyżeczki mielonego anyżu,
• szczyptę kardamonu,
• 5 goździków,
• laskę cynamonu,
• sól i pieprz do smaku. 

1. Czosnek posiekaj, a cebulę pokrój w piórka.
Warto posiekać go kilka minut wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać jego właściwości.

2. Nastaw piekarnik na 180 stopni C.
3. Udka z kurczaka obierz ze skóry - dzięki temu rosół będzie trochę mniej tłusty i ograniczysz ilość cholesterolu, który głównie znajduje się właśnie w skórze.

4. Udka i wołowinę włóż do naczynia żaroodpornego, dodaj czosnek i paprykę i zalej wszystko połową sosu sojowego.

5. Włóż naczynie z mięsem do piekarnika i piecz 30 minut.

6. Po upieczeniu przełóż wszystko do garnka, dodaj przyprawy i resztę sosu sojowego.

7. Dodaj obrane marchewki i przekrojone wzdłuż na pół papryczki chili.

8. Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze przez 30 minut.

9. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

10. Wyjmij kurczaka i wołowinę - będziesz mogła wykorzystać je później, np. do przygotowania drugiego dania.

11. Bulion przecedź przez gęste sito.

Ja zupę podałam z ryżem - skoro po azjatycku, to po azjatycku ;)
Ale równie dobrze smakuje np. z domowymi kluskami.