Kto nie lubi racuchów? W dzieciństwie wszyscy się nimi zajadaliśmy. U mnie w domu królowały te z jabłkami. Pewnie dlatego przez długie lata żadne inne opcje nie wchodziły w grę - jak racuchy to tylko z jabłkami i tyle w temacie!
Dzieckiem jednak już dawno nie jestem, więc i jabłko nie jest już absolutnym must have do racuchów. Wręcz przeciwnie, często sięgam po inne owoce. Ale też nie tylko owoce świetnie do racuchów pasują.
Dziś proponuję Wam racuchy bez owoców, za to z dodatkiem dyni. Był to eksperyment trochę przez przypadek, bo zostało mi trochę upieczonej dyni i musiałam coś z nią zrobić, więc dodałam do ciasta na racuchy i był to strzał w dziesiątkę!
Racuszki z dyni - przepis na 4 porcje
Do przygotowania racuszków będą Ci potrzebne:
- 150g mąki orkiszowej jasnej,
- 250ml kefiru,
- 3 jajka,
- 3 łyżki ksylitolu,
- 300g pieczonej dyni,
- szczypta soli,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- szczypta cynamonu.
1. Żółtka utrzyj z ksylitolem, wymieszaj z kefirem, mąką, szczyptą soli i gałki muszkatołowej.
2. Białko ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
3. Na koniec dodaj zmiksowany miąższ z upieczonej dyni i ponownie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej i usmaż racuszki, a następnie osącz na ręczniku papierowym.
5. Gotowe racuszki podawaj z łyżką jogurtu naturalnego i odrobiną cynamonu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz