Halloumi z salsą pomidorowo-brzoskwiniową

Ser halloumi to oryginalny cypryjski ser. Przez mieszkańców Cypru nazywany jest dobrem narodowym. Również w Polsce staje się on coraz bardziej popularny, dzięki czemu jest też łatwiej dostępny w sklepach.

Ser halloumi wytwarza się z mleka owczego lub mieszanki koziego, krowiego i owczego. Nie wymaga obróbki termicznej przed spożyciem, jednak najczęściej podaje się go w postaci grillowanej lub smażonej.

Jak większość serów, tak i halloumi należy do kalorycznych produktów - 100g dostarczy nam ponad 321kcal. Jest dobrym źródłem białka i wapnia. Znajdziemy w nim także fosfor, magnez i potas oraz witaminy A, D, E i K. Zawiera jednak także dużą ilość tłuszczu, w tym nasycone kwasy tłuszczowe, lepiej więc jeść go tylko od czasu do czasu lub jako niewielki dodatek.

Ponieważ ser sam w sobie nie zawiera błonnika, warto zawsze dodać do niego warzywa, np. w psotaci sałatki lub salsy.

Halloumi z salsą pomidorowo-brzoskwiniową - przepis na 4 porcje

Do przygotowania halloumi z salsą będą Ci potrzebne:

• 450g sera halloumi,
• 300g pomidorów,
• 300g brzoskwini,
• 30g szalotki,
• 30ml oliwy z oliwek,
• sok z 1/2 cytryny,
• 5g syropu klonowego,
• 1/2 pęczka kolendry.

1. Pomidory sparz i obierz ze skórki, pokrój w ćwiartki i wytnij gniazda nasienne.

2. Dodaj do nich 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, syrop klonowy i zblenduj, aby powstał sos.

3. Brzoskwinie sparz wrzątkiem i obierz ze skórki.

4. Zewnętrzną część pomidorów i brzoskwinie pokrój w kostkę.

5. Szalotkę i kolendrę posiekaj.

6. Wszystkie składniki przełóż do miski i wymieszaj.

7. Ser halloumi pokrój w plastry grubości ok. 1-1,5cm.

8. Na patelni rozgrzej resztę oliwy i obsmaż na niej ser z obu stron.

9. Plastry sera wyłóż na talerz i dodaj salsę.