Sernik z bezą kokosową

Serniki to jedne z prostszych w przygotowaniu ciast, a mimo to możemy przygotować je w niemal nieskończenie wielu wersjach - może być czysty sernik, z owocami, z bakaliami, smakowy (np. kakaowy czy waniliowy), na kruchym spodzie lub bez...

Możliwości jest bez liku, zależy na co akurat mamy ochotę i ile mamy czasu.

Ja tym razem przygotowałam sernik z bezą kokosową - świetnie sprawdził się na przyjście znajomych 😄

Sernik z bezą kokosową - przepis

Do przygotowania sernika będą Ci potrzebne:

• 1kg mielonego twarogu,
• 150g ksylitolu,
• 3 żółtka,
• 120ml śmietanki kremówki,
• 3 łyżki wiórków kokosowych,
• budyń waniliowy bez cukru.

Do przygotowania bezy będą Ci potrzebne:

• 100g wiórków kokosowych,
• 3 białka,
• 3 łyżki erytrolu lub ksylitolu,
• szczypta soli.

1. Żółtka utrzyj z ksylitolem i wciąż miksując dodaj budyń, śmietankę i stopniowo twaróg.

2. Zmiksowaną masę wymieszaj z wiórkami kokosowymi.

3. Z białek z dodatkiem soli ubij sztywną pianę, pod koniec ubijania wsyp zmielony na puder erytrol lub ksylitol, po czym ubitą pianę delikatnie wymieszaj z wiórkami kokosowymi.

4. Do formy o średnicy 24cm wyłóż masę serową i rozłóż na niej równą warstwą pianę.

5. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i piecz ok. 1 godzinę. Gdy beza lekko się zrumieni przykryj ciasto folią aluminiową.