Naleśniki owsiane z twarożkiem i rodzynkami

Dzień Dziecka to jeden z ulubionych dni w roku najmłodszych członków rodziny.

Choć oficjalnie to święto dzieci, obchodzić je śmiało możemy wszyscy - w końcu wszyscy jesteśmy czyimiś dziećmi. No i przecież w każdym z nas wciąż jest trochę dziecka, prawda?

Dlatego w Dzień Dziecka warto trochę rozpieścić zarówno nasze małe pociechy, jak i nasze wewnętrzne dziecko 😉

Dla mnie świetnym sposobem na drobną rozpustę jest obiad na słodko - np. naleśniki z twarożkiem i rodzynkami.

Naleśniki owsiane z twarożkiem i rodzynkami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania naleśników będą Ci potrzebne:

• 250g mąki owsianej,
• 150ml mleka,
• 150ml wody gazowanej + 100ml
• jajko,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• szczypta soli.

Do przygotowania twarożku będą Ci potrzebne:

• 300g twarogu półtłustego,
• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki ksylitolu,
• 3 łyżki rodzynek,
• 3 łyżki płatków migdałowych,
• szczypta mielonego anyżu,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• łyżeczka ekstraktu z wanilii.

1. W misce umieść wszystkie składniki na naleśniki i zmiksuj na jednolitą masę.

2. Odstaw ciasto na 15 minut - w tym czasie trochę zgęstnieje, możesz więc dolać jeszcze trochę wody (ok. 100ml), żeby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

3. Rodzynki zalej wrzątkiem i zostaw na kilka minut.

4. W drugiej misce rozdrobnij twaróg widelcem, dodaj 3-4 łyżki jogurtu, anyż, cynamon, wanilię i wymieszaj.

5. Odcedź rodzynki na sitku i razem z migdałami dodaj do masy twarogowej i ponownie wymieszaj.

6. Niewielką chochelką nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię - nie musisz smarować jej tłuszczem, ponieważ olej jest już w cieście. Rozprowadź ciasto na patelni, aby powstał okrągły naleśnik i smaż z obu stron.

7. Gotowe naleśniki posmaruj farszem, zwiń w ruloniki, polej jogurtem i posyp płatkami migdałowymi, które możesz uprażyć lekko na patelni.