Bułki zapiekane z pomidorami

Zapiekane bułeczki to fajny pomysł na klasyczne śniadanie w troszkę innej wersji. 

Jeśli zostały Wam bułki, które pierwszą świeżością już nie grzeszą, warto je wykorzystać właśnie do takich zapiekanek - po podgrzaniu w piekarniku będą pysznie chrupiące.

Ja zdecydowałam się na najprostszą, wegetariańską wersję bułeczek, z pomidorami, cebulą i jajkiem, ale do ich przygotowania możecie wykorzystać to, co akurat macie w lodówce - mogą to być różne warzywa, sery czy wędliny. W ten sposób nie tylko nie zmarnujecie starych bułek, ale możecie też trochę "posprzątać" w lodówce 😉

Podczas przygotowywania bułek będziecie musieli je wydrążyć - żeby więc, zgodnie z zasadą zero waste, nic nie zmarnować warto wysuszyć miąższ i zmielić go na tartą bułkę.

Bułki zapiekane z pomidorami - przepis na 4 porcje

Do przygotowania zapiekanych bułek będą Ci potrzebne:

• 4 bułki,
• 4 pomidory,
• cebula,
• 1/4 kapusty pekińskiej lub połowa sałaty lodowej,
• 2 jajka,
• 40g masła,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

1. Bułki przekrój, odcinając wierzch na 2/3 wysokości.

2. Z dolnych części wydrąż miąższ i posmaruj wewnątrz masłem.

3. Kapustę pekińską posiekaj.

4. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

5. Cebulę obierz i posiekaj.

6. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i zeszklij cebulę, dodaj pomidory i smaż aż do odparowania soku, po czym wbij roztrzepane jajka i smaż mieszając, aż masa zacznie się ścinać.

7. Zdejmij patelnię z ognia, dopraw solą i pieprzem.

8. Farsz nałóż do bułek, przykryj odkrojoną wcześniej górną częścią, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10 minut.

9. Po wyjęciu z piekarnika posyp farsz kapustą lub sałatą i ponownie przykryj górną częścią bułki.