Sałatka z kurczakiem i fasolką szparagową

Często słyszę pytanie, co jeść na kolację.

Wiele osób na kanapki kręci nosem, zwłaszcza jeśli przygotowało je sobie na drugie śniadanie do szkoły czy pracy, a z kolei gotować też nie każdemu się chce wieczorami.

Poza tym kolacja powinna być przecież lekka, a jednocześnie sycąca - nikt przecież nie chce się obudzić w środku z nocy z powodu burzenia w brzuchu 😉

Dlatego ja na kolacje zazwyczaj polecam sałatki - są pyszne, łatwe do zrobienia i spokojnie się nimi najemy. A co ważne (zwłaszcza dziś), niemal zawsze możemy je przygotować z tego, co akurat mamy w kuchni. 

Żeby uciec dziś od pieczywa na kolację postawiłam na sałatkę z kurczakiem - wyszła super.

Sałatka z kurczakiem i fasolką szparagową - przepis na 4 porcje

Do przygotowania sałatki będziesz potrzebować:

• opakowanie miksu sałat,
• 2 filety z kurczaka,
• 12 pomidorków koktajlowych,
• 100g fasolki szparagowej,
• łyżkę oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

Do sałatki będzie Ci potrzebny także sos, który przygotujesz z:

• 3 łyżek oliwy z oliwek,
• łyżeczki musztardy,
• łyżeczki syropu klonowego,
• soli i pieprzu do smaku.

1. Mięso pokrój na mniejsze kawałki, przypraw pieprzem i solą.

2. Ma patelni rozgrzej olej i obsmaż kurczaka na rumiano, po czym odstaw do ostudzenia.

3. Fasolkę gotuj przez kilka minut, żeby była jędrna, odcedź i również odstaw do ostudzenia.

4. Pomidorki przekrój na pół.

5. Składniki sosu dokładnie wymieszaj.

6. Na talerzu połóż sałaty, pomidorki, fasolkę i mięso, po czym wszystko polej przygotowanym sosem.