Pasta z awokado i jajka

Awokado, nazywane także smaczliwką, jest owocem tropikalnego, wiecznie zielonego drzewa. Często mylone jest z warzywem, ponieważ nie zawiera charakterystycznych dla owoców sporych ilości cukrów prostych. Ponadto ma charakterystyczną, maślaną konsystencję miąższu. Dzięki tym cechom doskonale sprawdzi się np. jako składnik past do pieczywa.

Jak wybrać dobre awokado?

Aby awokado było smaczne, przede wszystkim musi być dojrzałe. Jak to rozpoznać? Skórka dojrzałego owocu powinna mieć ciemnozieloną barwę bez ciemnych plamek, być chropowata i elastyczna. Najistotniejszy jest jednak miąższ - powinien on być miękki, a więc owoc powinien uginać się pod naciskiem palca.

Nie zawsze jednak uda nam się kupić dojrzałe awokado. Co wtedy? Nie ma problemu - awokado jest na tyle uprzejmym owocem, że spokojnie dojrzeje u nas w domu. Wystarczy zostawić je w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, a po kilku dniach awokado będzie już gotowe do jedzenia. Proces dojrzewania możesz przyspieszyć układając w jednej misce z awokado banan i jabłko - wydzielają one substancje, które przyspieszą ten proces.

Pasta z awokado i jajka - przepis

Do przygotowania pasy będziesz potrzebować:

• awokado,
• 3 jajek,
• pół ząbka czosnku,
• łyżeczkę soku z cytryny,
• łyżeczkę jogurtu,
• łyżeczkę oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

1. Najpierw ugotuj na twardo i ostudź jajka.
2. Podczas gotowania jajek obierz i posiekaj czosnek, który odłóż na bok.
3. Awokado i jajka obierz i rozgnieć widelcem, po czym dodaj jogurt, oliwę, sok z cytryny i posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.

Pastę możecie też zmiksować na gładką masę, ja jednak wolę wyczuwać strukturę poszczególnych składników.
Poza tym później jest mniej zmywania 😄

Zostaje już tylko posmarować kromkę chleba i zajadać ze smakiem. Ja położyłam jeszcze kilka plasterków rzodkiewki, bo miałam ochotę na coś chrupiącego.